冬日下午茶✨搅一搅解锁6款芝士慕斯蛋糕
烘焙新手必入！全程不用烤箱，只需要搅一搅，一次就能做出6款不同口味的芝士慕斯蛋糕，绵密顺滑超好吃，冬日下午茶安排起来～
🍰 准备食材
【基础芝士慕斯糊】
- 奶油奶酪 600g
- 细砂糖 70g
- 淡奶油 450g
- 牛奶 250ml
- 吉利丁片 30g
【6种调味酱/配料】
- 蓝莓慕斯：蓝莓酱 50g
- 草莓慕斯：草莓酱 50g
- 巧克力车厘子慕斯：巧克力酱 50g
- 芒果慕斯：芒果泥 70g（镜面：芒果泥30g+沸水30g+吉利丁片2g）
- 青提慕斯：青提汁 50g + 抹茶粉 3g
- 海蓝椰椰慕斯：椰奶 50g + 藻蓝蛋白粉 1勺
👩🍳 制作步骤
- 奶油奶酪+细砂糖搅拌至顺滑，加入淡奶油继续打发均匀；
- 吉利丁片用冷水泡软，牛奶开小火加热至60℃，放入泡软的吉利丁片搅拌至融化，倒入奶酪糊中混合均匀；
- 将混合好的基础慕斯糊平均分成6份，分别加入对应口味的调味酱/配料，充分搅拌均匀；
- 把调好味的慕斯糊分别倒入铺了油纸的4寸模具中，放入冰箱冷藏4小时定型；
- 定型后脱模，根据喜好放上水果、饼干等装饰，即可享用。
💡 小提示：全程无烤箱操作，吉利丁片加热时温度不宜过高，避免影响凝固效果；冷藏定型时间不少于4小时，口感更佳。